FIT PIERNIK ŚWIĄTECZNY z fasoli

 

FIT PIERNIK ŚWIĄTECZNY z fasoli

 

 

Lubicie piernik?

Ja uwielbiam! Boże Narodzenie = piernik! 😀

 

Wyobraźcie sobie jego zdrową wersję bez pszenicy, laktozy i cukru – która smakuje GENIALNIE – którą możecie jeść (prawie) bezkarnie przez całe święta! 😀

Na dodatek jego głównym składnikiem jest czerwona fasola! 😀

 

FIT PIERNIK ŚWIĄTECZNY z fasoli

Pyszny, korzenny, przełożony konfiturą i masłem orzechowym 🙂

No i jeszcze ta polewa z gorzkiej czekolady i mleczka kokosowego 😀

 

Masz 2 lewe ręce?

Gwarantuję, że Ci wyjdzie! 😉

 

 

Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 11,2g

Tłuszcze: 11,5g

Węglowodany: 24,5g

Kalorie: 241

 

Składniki na 12 porcji (forma 23x10cm):

Piernik

1,5 puszki czerwonej fasoli (360g)

– 3 jajka

– 75g ksylitolu

– 75g syropu z agawy/ miodu

– 60g mąki gryczanej/ jaglanej

– 45g odżywki białkowej czekoladowej (można pominąć)

– 50ml mleka roślinnego/ krowiego

– 2 łyżki przyprawy do piernika (20g)

– 2 łyżki gorzkiego kakao (20g)

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1,5 łyżeczki cynamonu

Do przełożenia

– 100g kremowego masła orzechowego

– 100g niskosłodzonych powideł śliwkowych

Polewa

– 100g gorzkiej czekolady 80-90%

– 50g mleczka kokosowego

– 25g mleka roślinnego/ krowiego

– łyżeczka oleju kokosowego (5g)

 

Przygotowanie:

  1. Fasolę bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą – najlepiej kilkukrotnie. Do jednego naczynia wrzucamy składniki mokre (fasola, jajka, syrop z agawy, mleko) i dokładnie blendujemy. W drugim naczyniu mieszamy ze sobą wszystkie pozostałe składniki suche. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
  2. Foremkę (u mnie aluminiowa 23x10cm) natłuszczamy niewielką ilością oleju kokosowego lub masła. Wlewamy masę. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg). Gotowy piernik ostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
  3. Ostudzony piernik kroimy w trzech liniach. Przekładamy kremowym masłem orzechowym i niskosłodzonymi powidłami śliwkowymi. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem kokosowym i mlekiem. Po rozpuszczeniu zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego i oblewamy nas piernik. Gdy polewa stwardnieje dzielimy na 12 porcji i gotowe! 😀
FIT PIERNIK ŚWIĄTECZNY z fasoli FIT PIERNIK ŚWIĄTECZNY z fasoli