Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY

 

Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY

 

 

Moi drodzy, trzymajcie się foteli! 🙂

Święta coraz bliżej, więc przedstawiam 1 z 3 propozycji świątecznych fit ciast, która idealnie wpasuje się w Bożonarodzeniowy klimat!

 

 Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY

Kremowy sernik z dodatkiem białej czekolady i ciasteczek – posadzony na wielkim, korzennym ciachu z kawałkami gorzkiej czekolady 😀

Czegoś takiego jeszcze nie jedliście – my zakochaliśmy się w nim na maaaaxa! 🙂

 

 

Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 14,6g

Tłuszcze: 12,8g

Węglowodany: 19,8g

Kalorie: 253

 

Składniki na 12 porcji:

Ciasteczkowy spód

– 75g masła orzechowego

– 60g cukru kokosowego/ trzcinowego

– 1 jajko

– łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 100g mąki jaglanej

– pół łyżeczki skrobi kukurydzianej

– pół łyżeczki sody oczyszczonej

– szczypta soli

– łyżeczka przyprawy korzennej

– 50g gorzkiej czekolady 80-90%

Warstwa sernikowa

– 250g chudego twarogu

– 200g jogurtu greckiego

– 250g serka ricotta

– 50g odżywki białkowej biała czekolada/ kokos (opcjonalnie można pominąć)

– 50g białej czekolady bez cukru

– 25g mleczka kokosowego

– 20g ksylitolu

– 5g żelatyny rozpuszczonej w 25ml gorącej wody

– 50g ciastek owsianych bezglutenowych

 

Przygotowanie:

  1. Ciasteczkowy spód. Masło orzechowe, cukier kokosowy i jajko miksujemy do całkowitego połączenia. Następnie dodajemy pozostałe składniki (poza czekoladą) i mieszamy – teraz już używamy łyżki. Na koniec dodajemy pokruszoną gorzką czekoladę, mieszamy kilkukrotnie i powstałą masą wyklejamy spód formy z wyjmowanym dnem (średnica 20cm). Spód polecam wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Nasz ciasteczkowy spód (a właściwie wielkie ciastko) pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg). Po upieczeniu studzimy całkowicie.
  3. Warstwa sernikowa. Do dużego naczynia wrzucamy twaróg, jogurt, serek ricotta, ksylitol i odżywkę – blendujemy do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Następnie dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę z mleczkiem kokosowym oraz rozpuszczoną żelatynę i ponownie blendujemy. Na koniec dodajemy pokruszone ciastka.
  4. Boki formy natłuszczamy i wlewamy przygotowaną masę serową. Forma leci na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc). Gotowy sernik dzielimy na 12 porcji i gotowe! 😀
Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY Świąteczny FIT SERNIK CIASTECZKOWY