FIT SERNIK Z POPCORNEM i słonym karmelem

 

FIT SERNIK Z POPCORNEM i słonym karmelem

 

 

Genialny w swej prostocie! 😀

Słodki, słony i chrupiący!

A co tego jeszcze wygląda jak milion dolców! 😀

 

FIT SERNIK Z POPCORNEM i słonym karmelem 😀

Nieprawdopodobnie pyszny i efektowny 😀

 

Kilka osób, które miało już okazję spróbować stwierdziło, że to najlepsze co do tej pory zrobiłem – ale pewnie żartowali 😉 😀

PETARDA!

 

 

Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 10,5g

Tłuszcze: 9,9g

Węglowodany: 24,6g

Kalorie: 228

 

Składniki (16 porcji):

Spód

– 200g razowych herbatników bez cukru

Masa serowa

– 650g półtłustego twarogu

– 250g jogurtu greckiego

– 2 jajka

– 25g mąki ziemniaczanej

– 30g ksylitolu

– łyżka ekstraktu z wanilii

Słony karmel

– 150g brązowego cukru trzcinowego/ kokosowego

– 3 łyżki wody

– puszka mleczka kokosowego 400ml (gęstego)

– pół łyżki oleju kokosowego

– sól świeżo mielona

Popcorn

– 50g ziaren kukurydzy

– szczypta soli himalajskiej

– łyżka oleju kokosowego

 

Przygotowanie:

  1. Spód. Blachę (u mnie 32x22cm) wykładamy papierem do pieczenia (polecam lekko natłuścić – papier się przyklei i oszczędzi nam nerwów). Spód wykładamy herbatnikami.
  2. Masa serowa. Wszystkie składniki lądują w dużej misce – blendujemy do uzyskania gładkiej masy bez grudek. Masę wykładamy równomiernie na spód i forma ląduje na 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (grzanie góra-dół). Po upieczeniu sernik najlepiej odstawić na około godzinę.
  3. Słony karmel. Do rondelka wsypujemy cukier, dodajemy 3 łyżki wody i na małym ogniu rozpuszczamy co jakiś czas mieszając. Po kilku minutach (gdy drobinki cukru są już mało widoczne) dodajemy puszkę gęstego mleczka kokosowego i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut (na mojej kuchni moc 4/10) co jakiś czas mieszając. Masa powinna zredukować się o połowę a karmel nabrać jasnobrązowego koloru. Nie redukujmy karmelu zbyt długo – zdecydowanie zgęstnieje jeszcze po schłodzeniu. Po zdjęciu z ognia dodajmy sól i olej kokosowy – mieszamy i odstawiamy.
  4. Popcorn. Na teflonową patelnię wlewamy łyżkę oleju kokosowego i wsypujemy ziarna kukurydzy. Poruszamy kilkukrotnie, żeby ziarna pokryły się odrobinę tłuszczem i smażymy na średnim ogniu (5/10) pod przykryciem do czasu, gdy przestaniemy słyszeć strzały 😉
  5. Przygotowany i nieco przestudzony karmel wlewamy na sernik (zostawiamy 1/5), obsypujemy popcornem i wierzch oblewamy pozostałą częścią karmelu. Odstawiamy do lodówki na 60 minut. Gotowy sernik dzielimy na 16 porcji – PETARDA! 😀
FIT SERNIK Z POPCORNEM i słonym karmelem FIT SERNIK Z POPCORNEM i słonym karmelem